1、 把买来的盒装豆腐用刀子割开，然后用刀划成块状要均匀，不要太大；然后将豆腐放入锅中，放入少量的水，麻辣豆腐已汤汁为主而且豆腐不吸水；水的量大概是2小碗，看小编放的量就差不多了；
2、 看下小编厨房的干货料很多吧，是不是像模像样。麻油辣油花椒八角桂皮方糖等等；
3、 调料我们在煮的过程中慢慢加，加上植物油（一般油都是熟的，不需要坊嘧侵抻熬），加上少量的麻油、辣油如果喜欢重口味的可以再加点花椒佶妾蜱闺粉（麻）、胡辣汤的辣酱包或辣椒粉（辣）； 还有一种方法：我们可以把豆腐放油锅里炒一圈后再放少许水，然后放调料，但是容易把豆腐炒碎，不过味道更入味。
4、 生粉是做汤汁用的，使菜更滑嫩；菜烧到入味的时候，大概盖上盖闷烧稍僚敉视个10分钟时我们放入一定量的生粉，放的多吸水量大汤汁就浓，一般我们放上一勺；
5、 放好生粉后再炖个10分钟，香气入鼻可以出锅了。把菜放入盘中，然后葱切成小段然后撒在豆腐上，这样就更美味了。
6、 麻辣豆腐，小编有次在北方有个店，用老豆腐做的也非常的不错，用油翻炒老豆腐（不易碎），然后放一点点水就可以了，其他调料照样放上。
