快菜形像小白菜但比小白菜稍大，尤其像小一号的大白菜；其实，快菜可以归纳为早熟的大白菜。其具有生育期60天，白帮、直筒合抱、叶色浅绿的特征与特性；我国南北各地均可种植。
营养价值
1、含维生素B1.B2.C，烟酸、胡萝卜、钙、磷、铁、蛋白质、脂肪、粗纤维等成分
2、快菜含有丰富的粗纤维，不但能起到润肠、促进排毒的作用又刺激肠胃蠕动，促进大便排泄，帮助消化(消化食品)的功能。对预防肠癌有良好作用
3、秋冬季节空气特别干燥，寒风对人的皮肤伤害极大。快菜中含有丰富的维生素C、维生素E，多吃快菜，可以起到很好的护肤和养颜效果
4、美国浴蕾绎蚩纽约激素研究所的科学家发现，中国和日本妇女乳腺癌发病率之所以比西方妇女低得多，是由于她们常吃快菜的缘故。快菜中有一些微量元素(微量元素食品)，它们能帮助分解同乳腺癌相联系的雌激素
食用功效
1、味甘，性微寒。能益胃生津，清热除烦，利小便，利肠道
适用人群
1、一般人群均可食用
禁忌人群
1、无禁忌人群
选购技巧
1、颜色翠绿鲜嫩为最佳
