1、人体的甲状腺分泌物中有叫甲状腺素，它能加速体内很多组织细胞的氧化，增加身体的产热能力，使基础代谢率增强，皮肤血液循环加快，抗冷御寒，而含碘的食物可以促进甲状腺素分泌。含碘丰富的食物有；海带，紫菜，发菜，海蜇，菠菜，大白菜，玉米等。
2、寒冷的气候使人体维生素代谢发生明显变化。增加摄入维生素A和维生素C，增强耐寒能力和寒冷的适应力，对血管具有良好的保护作用。维生素A主要来自动物肝脏，胡萝卜，深绿色蔬菜，维生素C则主要来自新鲜水果和蔬菜。
3、寒冷天气使人对体内蛋氨酸的需求量增加。蛋氨酸可以通过转移作用，提供一系列适应寒冷所需的甲基。因此，冬季应多摄取含蛋氨酸较多的食物。比如芝麻，葵花籽，乳制品，酵母，叶类蔬菜。
