1、先用强水柱冲洗表面。小龙虾才从市场买回来或刚捕捞上来，表面会有较多的泥藻等脏东西，用强水柱冲洗，先将表面的大块脏物冲洗干净。边冲边拿东西翻动龙虾，确保每一只表面冲洗均匀彻底。
2、表面冲洗干净后，准备一大盆清水。清水中加入适量的盐恽但炎杰和白醋（一盆普通脸盆大小的水加2勺盐3瓶盖白醋就差不多了，这个看龙虾多少和水的多少适当掌握比例吧，没有精确值），将龙虾放进去泡1个小时。唁昼囫缍这1个小时主要是让龙虾将肚子里和腮里的脏东西吐出来，看着吐得差不多就行了，时间可以弹性掌握。
3、涂完脏东西后，将龙虾滤出来，再换一盆清水，将小龙虾倒进去。带上胶皮手套，捏住小龙虾背部，拿把牙刷一只一只全身仔细刷洗。腹部是刷洗的重点，一层一层的很容易将脏东西裹在里边。
4、一佯镧诱嚣只只都刷洗完毕后，再用强水柱冲洗一遍，确保将小龙虾表面细碎的脏物都冲走。然后剪龙虾头，在虾头二分之一处稍微剪开一个口子，可以看到黄色和黑色的东西，将疟佤回磐黑色的东西扯出来，因为这是小龙虾内脏，里边装着没有消化的东西不能吃。
5、然后是去肠子。捏住龙虾尾巴左右扭动，然后慢慢往外拽，然后可以看到黑色的肠管就跟着出来了。
6、到这里基本上就处理得差不多了，如果看着小龙虾须子和小脚碍眼也可以顺带剪一刀。剪完后用水冲一冲，再将水沥干就可以下锅啦！
