1、五仁馅儿的所有食材备好，冬瓜糖、青红丝、金桔饼网上都能买到，买一包能做好几次。不喜欢的也可以不放。干果类的可以根据自己家里有什么食材或者喜欢什么食材来定。
2、将所有干果类的食材用料理机打碎，不喜欢太碎的可以直接装到保鲜袋里面，用擀面杖稍微擀碎一些。
3、果脯类的全部切成小颗粒状，加了这几样食材才会吃出我们小时候吃的那种五仁月饼的味道。
4、五仁馅儿材料中的糯米粉和低筋面粉小火炒熟。一定要小火，火太急炒糊了会有苦味。
5、果干中加入花生油和白糖，再加入炒好的面粉和清水揉成团，这里的清水最好用纯净水或者凉白开。
6、将五仁馅儿平均分成22份，揉成小球，盖上保鲜膜，静置半小时。
7、按照食材中的方子，分别揉好油皮和油酥。盖上保鲜膜醒半小时。
8、醒好的油皮油酥平均分成22份。分好随时盖上保鲜膜。
9、用油皮包住油酥，依次做好。
10、包好的面团压扁，擀成牛舌装，再从一头卷起来。
11、收口朝上，再次擀扁，从一头卷起来。同样收口朝上，中间压一下，将两头的面团往中间靠拢。
12、将面团用手捏成一个窝窝，包入五仁馅儿。
13、依次包好，收口收好不要露馅儿，收口朝下压扁。
14、依次做好，烤箱预热160摄氏度，烤25分钟，中间翻一次面。
15、烤好的月饼层次分明，入口酥脆，我放的糖不是太多，所以五仁馅儿香而不腻。
