1、距离春节还剩不到一个月的时间，年夜饭是最重要的，一家团圆欢聚，年夜饭吃些什么好呢？猪肉是肯定少不了的，但过年了总不能像平时一样随便炒炒，至少要做得特色一点，那么猪肉有哪些有特色的做法呢？跟着农畉一起来看一下吧。
2、可以做【酱肘子】，酱肘子是山东的特色传统名菜，以猪肘子为原料，成品酥烂香醇，色浓味厚，过年的时候做这道菜，肯定倍有面子。
3、做法：主料：猪肘1个调料：酱油3勺、葱3棵、姜5片、蒜12瓣、八角3个、花椒1把、桂皮1小块、干辣椒泌驾台佐3个、料酒4勺、生抽10毫升、老抽10毫升、蚝油1汤匙、五香粉1汤匙、白胡椒粉1茶匙、姜粉半汤匙、南乳汁30毫升、香叶3片、丁香3粒、草果1粒、老冰糖1块、水适量。
4、步骤：1、将猪肘子多次冲洗制净，将肘子和大茴、桂皮、花椒、姜、盐、绍酒和糖色一起放进锅里。加旺火，曦鲴缬偎煮至猪肘出油；捞出来再次清洗干净。2、锅里肉汤撇沫、去杂质，过滤干净。3、再次放入猪肘子，旺火烧沸。转用中火，大约煮4小时，再转小火，约焖1小时，看锅内汤汁浓稠时，取出晾凉。4、肘子改刀后装盘，便可上桌了。
5、还可做【芋头扣肉】，芋头扣肉是广西的特色名菜，层其成品软糯酥嫩，酸香微麻，甜咸可口。
6、做法：主料：农畉五花肉400克、芋头(精选荔浦芋头)400克、八角2个、大蒜2瓣。辅料：酱油3大匙、酒1大匙、酱油2大匙、糖1/2大匙、水淀粉1/2大匙。
7、步骤：1、农畉五花肉先整块煮熟，取出后用调味料腌10分钟，使外皮均匀蘸上酱油后，放入热油中炸至上色捞出，立刻泡冷水。2.、芋头说湫鲆胪去皮、切厚片，用油炸过捞出，五花肉切与芋头等宽的厚片后，用热油略炸，再以一片肉一片芋头的排列方式放入蒸碗内，并淋上调匀的调味料和1/2杯清水及八角、大蒜。3.、入锅以大火蒸40分钟，取出时先将汤汁倒入锅内，再将八角、大蒜拣除，扣入盘内，汤汁以水淀粉勾芡后，淋回肉面上即成。
