1、粉丝1把，用清水泡5分钟，泡软即可。冬季水如果太冷可以适当加温，水温达到26度以上就可以。
2、基围虾去头剥皮，用牙签在尾部关节处挑出虾线。
3、将粉丝盘圆，放在盘子底部，可以起到吸收水蒸气的作用。将基围虾围着中心摆一圈。
4、大蒜剥皮，碾压成蒜蓉，香葱切沫。锅底倒入一口油，拾什猎雄烧至6成热，倒入蒜蓉葱沫，中火翻炒，炒至蒜蓉变黄出香味。切忌火太大将蒜蓉炒糊，炒糊的蒜蓉会发苦。
5、将炒熟的蒜蓉葱末均匀铺在基围虾表面，然后将蒸鱼豉油转着圈均匀淋在虾身上。这样的不锈钢勺子2勺就够了。
6、入蒸锅，水烧开后盖盖计时，中火蒸6分钟即可。
7、出锅，美味的蒜蓉粉丝基围虾就完成啦
