1、黄瓜洗干净，切去头尾两端不规则的部分，顶部在约7㎝左右的地方切掉，留着后面备用。
2、用削皮刀将黄瓜一片一片地削下来，处理黄瓜的同时，将鸡蛋洗干净，然后冷水下锅煮（烧开后鸡蛋煮五分钟，关火焖5分钟，放入凉水中冷却备用）。
3、将削下来的黄瓜片卷起来。
4、如果黄瓜比较小，全部做成卷了，那么可以訇咀喃谆将前面留下的一段黄瓜来制作，也用削皮刀一片一片地削下来，摆在黄瓜卷的中间，最后再摆上一个黄瓜卷。
5、将熟鸡蛋剥壳，刀子沾水，将鸡蛋切成四等份，摆在上图的间隙中，看起来像一朵盛开的鲜花！
6、将蒜剁成蓉状备用，锅中倒入少许油，烧热，下蒜蓉煸香，关火冷却此时将生抽，蚝油，香醋，辣椒油，调成酱汁，倒入冷却的蒜蓉中拌均匀。
7、将蒜蓉酱汁淋在黄瓜卷上即可，香辣清爽又漂亮的黄瓜卷就可以上桌啦，连不吃蔬菜的小朋友都会爱上。
