1、买一斤大虾回来，把虾须虾脚全剪掉，然后从虾背剪一刀，把里面的虾线取出来，也方便大虾入味，把清理干净的大虾装入盘中。
2、接着来腌制一下大虾，放入一点姜丝、少许的料酒，把大虾搅拌均匀，腌制10分钟左右。
3、最后把葱切成段，把葱白跟葱叶分开，把大蒜剁成末备用。
4、腌制好的大虾，倒入一大勺的生粉，把它搅拌均匀放一边备用。
5、锅里倒入一点花生油，把准备好的大虾倒进去煎，也可以把大虾用来炸。
6、把大虾平铺在锅里，大概煎1-2分钟，煎好一面之后，再煎另外一面，把大虾的两面都煎得金黄，然后出锅备用。
7、锅里留下一些底油，把葱白跟大蒜放进去炒香，香味出来后，把大虾倒进去翻炒一下，全程开小火。
8、大虾翻炒了一分钟之后，把葱叶倒进去，接着撒上一些椒盐，把大虾翻炒均匀就可以关火出锅了。
9、这一 道香喷喷的家常版椒盐大虾就算是做好了。
