1、准备好食材：牛肉肠、香芹、胡萝卜、蒜。
2、牛肉肠从冰箱去取出，室温下解冻。
3、解冻后的牛肉肠切成片，厚度尽量一致。
4、蒜去除外衣，切成片。
5、香芹洗干净，切断。
6、胡萝卜去皮，切片，切成条。
7、炒锅中加入适量的食用油，油热有加入蒜片，小火煎。
8、蒜炒出香味后，放入牛肉肠，用中火把牛肉肠两面都稍微煎一下，会更香。
9、两分钟后，加入胡萝卜。
10、大火翻炒一分钟，胡萝卜断生。
11、加入香芹。
12、大火继续炒30秒左右，不要炒太久，不然牛肉肠和香芹都炒得过老，口感不好。
13、出锅前加入少量的盐调味，因为牛肉肠本身是调过味的，所以盐少量就行，无需加入过多的调料。
14、美味的香芹炒牛肉肠就做好了，开饭啦。
