1、先将切小块的芋头入锅蒸40分钟到松软，汉子喜欢将一次用不完的芋头切方块，用夹链袋装起来冷冻保存，要用时整包倒出来蒸，很方便。
2、将所有的食材秤好；无盐奶油先加热溶解（也可以用无味植物油代替或不加喔。
3、全蛋加入糖打散；
4、加入牛奶、无盐奶油、蜂蜜打匀；
5、筛入无铝泡打粉和低筋面粉轻轻拌匀到没粉粒，拌匀时手动打蛋器要贴着盆底拌，不要像打蛋一样的打出太多气泡；
6、打匀的面糊用保鲜膜开起来，冰箱冷藏30分钟，让泡打粉与食材能作用ㄧ下；
7、趁面糊冷藏时，将蒸好的芋头趁热加入糖与无盐奶油，用叉子压成泥并拌均匀，如芋泥太厚重可分次少量加入牛奶调整，不过汉子用的是冷冻芋头带水气，拌好的芋泥较湿润，就没有额外加牛奶了。
8、拌好的芋泥请记得试吃，自行调整喜欢的甜度，汉子加的糖量属微甜。
9、冰箱取出后如面糊变太浓稠，可适量加少许牛奶或冷开水调整ㄧ下即可；
10、使用较厚或导热平均的不沾锅，先用厨房纸巾沾点油在平底锅上擦ㄧ下润锅即可，用小火加热，手掌靠近锅面时能感觉热气即可开始煎，用汤匙舀面糊，汤匙不移动让面糊能滴在同一个位置，便能形成圆形，
11、当表面布满小泡泡时，便可翻面；
12、翻面后再煎个1分钟即可。
13、起锅后放在网架上晾凉后，即可抹上芋泥夹成铜锣烧，如果有烙铁可以烙上自己喜欢的图案。这个食谱，直径7公分可做约20片；如果直径9公分则可做8片，取决于使用的汤匙大小。
