材料:
伟讹略氖烫种:高粉18克 热水70克
主面团:
高粉220克 全麦粉50克 糖40克 水45克 盐3克 酵母4 克 蛋液45克 玉米油25克
烫种做法:
1、烫水直接冲入高粉中搅拌均匀入冰箱冷藏(盖膜)至冷
2、接着将所有材料一起放入面包机中和面30分钟,这个时间完全可以达到让面包松软程度
3、发酵2倍大,分割10份,差不多50克,整形成自己喜欢的形状
4、二发再次2倍,刷蛋液,撒杏仁片,170度中层17分钟超越自我、追求卓越。
舞语
上色后盖锡纸到时间结束,各家烤箱温度有区别,请自行调整烘焙时间