1、1五花肉切大片焯水，捞出清洗干净备用。
2、2粉条洗净，提前用清水浸泡。
3、3酸菜洗净切细丝待用。
4、4锅中倒入适量清水，放入焯好的五花肉，放入葱段，姜片和料酒，大火烧开转中火煮十五分钟关火，冷凉一会，撇去浮油。
5、5热锅加油，放入葱姜末爆出香味，倒入酸菜翻炒五分钟后关火。
6、6炒好的酸菜倒入煮五花肉的锅中，大火烧开后加入姜片，葱段，一小勺花椒，大料，一小勺茴香，中小火慢炖二十五分钟。
7、7二十五分钟后放入粉条，继续炖。
8、8炖到粉条熟透，放入血肠煮三分钟后捞出血肠，调入盐，鸡精，胡椒粉调味，淋入香油出锅。
9、9装盘，血肠切斜刀段摆在上层，撒上葱花即可。
10、10蘸料，蒜末，酱油，辣椒油，醋等，按自己口味调制即可~
11、11杀猎菜成品
