1、莲藕一个，洗净，把外皮刮掉，油菜4颗洗净，香菜2根洗净，葱姜切碎备用。
2、香菜切碎，一般在快熟的时候放进去，起到调味的作用，经常吃香菜，能预防感冒发烧。
3、莲藕洗净后，先从中间切一刀，然后再斜着切一个个薄片，再竖着切成条备用。
4、油菜切碎备用，经常吃油菜去火补血，一般油菜会放在盐汤中作为配衬。
5、排骨剁块洗净后，锅里放水，烧热开水后，放入排骨，用开水绰烫几分钟，绰烫的目的是把肉表面的赃物给淤出来。
6、绰烫几分钟后，把排骨捞出，把脏水倒掉，绰烫的水不能喝，要换水。
7、把水倒入锅里，等水烧开后把排骨倒入锅里沸煮，煮十多分钟后，放入葱姜片，十三香少许，再肉没煮熟之前，不能放酱油和盐，那样肉不容易烂。
8、煮20分钟后，把莲藕放入，油菜要等肉煮的八成熟时放入，不能放过早，那样煮的太烂，营养会丢失，大约40多分钟肉烂的时候，放入盐和酱油，再煮几分钟，放入香菜和香油，煮1分钟左右关火即可，美味的莲藕排骨汤就大功告成了。
