地三鲜是集鲜美甜于一身的菜色，学会了就锁住了你想锁住的人的胃，是南方人常做的家常菜之一
食材
土豆 数个
茄子 数根
青椒 数个
盐 一勺
生抽 一勺
老抽 半勺
白糖 一勺
一、配菜
1、茄子切滚刀块
2、土豆切局块状
3、辣椒切三角块
4、再准备蒜末和葱花，尽量切得碎一点
二、调料汁
1、先加一勺盐，再加一勺糖
2、加一勺半生抽，一勺老抽，一勺蚝油
3、加入一勺淀粉
4、最后加半碗清水搅匀
三、食材过油
1、茄子放两勺干淀粉，抓匀备用
2、起过多烧油，土豆凉油下锅，中火炸至外表微黄捞出
3、油温七成热，下入茄子，炸至外表起硬壳后，下入青椒，10秒捞出
四、挂汁出锅
1、锅中放底油，下入葱蒜爆香
2、下入调好的料汁
3、开锅后下入炸好的食材
4、翻炒均匀，挂汁出锅
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