南美虾是海虾。
主要分布在美国西部太平洋沿岸热带水域，从墨西哥湾至秘鲁中部都有分布，以厄瓜多尔附近的海域更为集中，是世界养殖产量最高的三大优良品种之一。
南美白对虾壳较薄，正常体色为青蓝色，全身没有斑纹，形态与中国对虾相似。
自然栖息在水深0-70m的海区，属杂食性，具有适应性强、生长速度快、抗病能力强等三大特点，只要饵料中蛋白质比率占20%以上就能生长。
它肉质鲜美、出肉率高，广盐性、耐高温，其幼苗经100多天的培养即可长成成体，体长可达24cm。
扩展资料：
南美虾的营养价值：
1、蛋白质和氨基酸
蛋白质是一切生命体的物质基础，所有动物体的细胞均含有蛋白质。总体来看，不同品种的对虾对蛋白质需求不同，饲料的蛋白水平在25%一60%之间，其中南美白对虾为28%一32%，而研究表明海水养殖的南美白对虾的蛋白质高些，淡水养殖的低些。
氨基酸是构成生物机体蛋白质不可缺少的物质，对虾机体中的蛋白质是由20多种氨基酸组合而成，在这些氨基酸中，一部分可直接从食物中获得，另一部分可在虾体内合成，还有一部分氨基酸虾体内是不能合成的或合成速度很慢，满足不了对虾的营养需求，必须从食物中得到。
2、脂肪和脂肪酸
脂肪在对虾营养需要中占的比例不大，但有重要的生理意义，其中包括中性脂肪和类脂质。中性脂肪是甘油和三分子脂肪酸组成的脂类，类脂质是一些能溶于脂肪或脂肪溶剂的物质，其中的磷脂和固醇在营养学上是比较重要的。
3、微量元素
对虾体内含有丰富的微量元素，但它们不能在体内合成，全部来自食物或外部环境;也不能在体内代谢过程中消失，一部分在体内有关器官部位积累，另一部分在许多酶、神经、肌肉活动中起重要作用，还有一部分经过代谢产物排出体外。
虾类微量元素的获得有两种途径，即通过鳃膜交换或饮水摄取，还有肠道吸收而来。
4、维生素
对虾饲料中缺乏维生素会导致生长缓慢，产生维生素缺乏症;某些维生素过多也会对对虾的生长不利。
到目前为止，仅在斑节对虾、日本对虾、中国对虾、南美白对虾和加州对虾中进行过一定程度的维生素需要量的研究。表3是南美白对虾对部分维生素的需求量。
