1、虾子的营养价值：很多人只知道虾子很有营养，老少皆宜，那么它的具体营养价值又是什么呢？虾营养丰富，且祈硗樘缎其肉质松软，易消化，对身体虚弱以及病后需要调养的人是极好的食物。虾中含有丰富的镁，镁对心脏活动具有重要的调节作用，能很好的保护心血管系统，它可减少血液中胆固醇含量。不管何种虾，都含有丰富的蛋白质，营养价值很高，其肉质和鱼一样松软，易消化，而且无腥味和骨刺，同时含有丰富的矿物质（如钙、磷、铁等），海虾还富含碘质，对人类的健康极有裨益。
2、关于虾的忌食：1、果汁：果汁（特别是橙汁，梨汁等）含维生素C较多，则易出现维生素C过量中毒现象。 2、黄豆：黄豆富含蛋白质，有助消化的功效，但是和虾同时则会引起消化不良等症状。 3、红枣：红枣富含维生素，同食红枣和虾则会使红枣中的维生素，从而引起中毒。
3、在煮虾时，有些人会选择用温水泡虾，然后去虾线清洗干净，这是大错特错的！！！虽然想着烂瘀佐栾这样煮虾应该更快更好，然而煮出来的谪廾光夷虾往往不好吃。正确的做法当然是冷水下锅，这是因为虾子所感知到的温度和人的完全不一样。普通的温水对虾来说可能就是地狱的熔岩。因此温水会对虾肉的质感造成影响，而且温度稍高的话，还会导致表层虾肉半生不熟，将腥味固定在虾肉中，煮制受热不均，做出来味道不好。
4、挑选好新鲜的虾子，然后处理好了之后用调味料腌制一会。可以将处理干净的虾子放到一个容器当中，然后放上一些葱结还有姜，倒入适量的白酒，家里没有白酒的，可以用绍兴黄酒代替。但是用高浓度酒腌制的话，这样烧出来的虾子更加的鲜嫩，不信的话就尝试一下。腌制大约只需要五分钟就可以了。再腌的话，虾子们就要醉了。
5、然后再把腌制好的虾倒入冷水中，大火将虾煮变色后，马上捞出即可。稍有迟疑的话，虾子就会变得又老又拧。吃虾时调的沾的料汁就用生抽加陈醋即可，不需要太杂的配料，否则就会掩盖虾的鲜味。也可以在烧虾的时候直接加入适量的盐。这样盐水烧出来的也非常的好吃。
6、这种烹饪方法非常适合河虾，因为它又小又鲜。最后烧好以后摆个盘可好看了。虽然说炸出来的虾子味道也非常好吃，但我吃白烧虾的第一口就被它瞬间圈粉了。
