1、将西葫芦洗干净后，去头去尾，然后用刀将西葫芦竖着切成四半后，再横着切成约3毫米的薄片。
2、提前将肉末放在小碗中，然后加入盐、亓歃肿肖料酒、五香粉、生抽酱油，搅拌均匀。将炒锅中放入食用油，开火，待油微热，将调制好的肉末倒入锅中翻炒均匀。
3、提前将葱姜剥好，洗干净，然后将葱切成小斜段，将姜块切成姜片；然后待肉末翻炒均匀后，将切好的葱姜放入锅中，翻炒均匀后盛出。
4、再将炒锅中放入少量的食用油，待油微热后，将切好的西葫芦倒入锅中翻炒均匀，然后加入适量的盐，继续翻炒1分钟。
5、然后将炒制好的肉末倒入锅中，继续翻炒均匀。
6、然后关火，即可将美味的西葫芦炒肉末盛出上桌，稍凉食用。
