1、火腿剁成末。火腿要肥瘦相当，油盐全靠它。
2、把土豆，芹菜，香菇，胡萝卜切成末。
3、所有材料盛碗里，加50g熟花生粉。
4、拌匀，放置半小时，充分混合入味。
5、洗净的莲花白叶焯水，韭菜焯水。
6、菜叶放凉，切去根部较硬部分。放适量火腿馅在叶子上，包起来。
7、也可以包起来再切边。包好后每个重量在110g左右。
8、用韭菜绑起来，摆放在大碗里，放入水开的蒸锅大火蒸20—25分钟。
9、淀粉兑35g纯净水成水淀粉，用碗里蒸出来的汤汁勾芡。
10、芡汁浇在翡翠包上，用红辣椒做小装饰。
11、成品图。把韭菜抽走了^_^
12、PS：这个就是莲花白。各地叫法可能会不一样。
