1、排骨切块加1小汤勺面粉倒入水洗一遍，再清水洗一遍。
2、排骨倒入锅里加淹没排骨的水、5片生姜、1汤勺料酒煮滚再煮5分钟。
3、表面上的浮沫去掉再沥水捞出，用温水把排骨表面浮沫冲洗干净沥干水分备用。
4、长豆角用盐水泡15分钟洗干净切6厘米长。
5、锅里倒入1汤勺半食用油用小火把冰糖炒融化。
6、倒入沥干水分都排骨块翻炒上色。
7、加1茶勺盐、7个葱段、7个干辣椒、1筷子生姜丝、2个八角、1勺花椒翻炒2分钟。
8、加1勺老抽、2勺生抽翻炒均匀，倒入没过排骨的开水盖上盖子转大火烧开再转小火煮20分钟。
9、20分钟后尝一下味道可以适当加盐或者白糖，因为这个菜咸中带甜。
10、放入长豆角铺平盖上盖子大火煮开转小火煮15分钟。
11、汤汁多可以开盖大火煮到收汤汁。
