1、主料:芦笙:适量黑木耳:适量
2、辅料:盐、油、花椒、大蒜、小辣椒、美极鲜酱油,少许。
3、处理食材:提前两小时将黑木耳浸泡,时间到,倒掉水,放些盐,手里抓捏一下(这样处理之后,可以将黑木耳洗得更干净,且口感更好),然后洗净,待用。
4、芦笙,冲洗干净,切成滚刀块。
5、烧开水,将黑木耳、芦笙一起放在开水中(加一点盐、数滴油,口感更好),焯一下水。
6、捞出之后,放在有冰水(熟水)的器皿中,激一下,然后捞出放在盆子中,加蒜泥、美极鲜酱油调味(吃辣的放些切碎的小红椒)。
7、然后,将熬好的花椒油淋在上面,食用之前搅拌一下即可。
8、这道菜,一年四季都能享用,属于保健菜范畴。不妨收入到自己的菜谱中,随时调用。