1、将锅中注入大量的清水，大火将水烧开。将处理好的羊蹄放入锅中，添加葱姜蒜，煮十分钟去掉血腥和杂质，煮时注意捞取水中的白沫，将羊蹄捞出，沥干水分，备用。
2、将事先准备好的食材放在旁边，八角香葱姜蒜备用，准备好萝卜，把萝卜去皮后切成厚片，葱切成段，大火烧锅五分钟，方取适当的花生油，改成小火，再下冰糖，炒出焦糖色。
3、等冰糖融化后，下入葱姜蒜爆锅，炒出香味后，转至大火，放入事先备好的羊蹄，不断地翻炒，让羊蹄充分的接触糖分，羊蹄表面上焦糖色。
4、不断地翻炒，倒入料酒，然后倒入足量的开水，开水要没过实物表面，然后依次加入浓缩鸡汁，味精，鸡精，老抽，生抽，耗油，食用盐调味。煮开后改为小火。
5、盖上锅盖小火慢炖，五分钟后，取出锅内的所有食材，将食材和汤汁全部倒入陶瓷煲内继续小火慢煮，小火慢炖四十分钟或者六十分钟，
6、拿一根筷子，将筷子插入羊蹄，如果穿透表皮，说明羊蹄已经快熟了，这时候将准备好的萝卜块放进锅中，翻炒一下，然后盖上锅盖，继续炖十五分钟。
7、用筷子将煮好的萝卜挑出放到锅底，将余下的羊蹄和汤汁倒入锅中，加盐鸡精等调味料，大火收汁。然后放葱花和香菜，等汤汁浓稠 即可出锅。
