1、所酋篚靶高需要的食材：鲜花椒，它是这道菜的灵魂所在。花生。干豆豉是它主要的发酵原，所以是必不可少的，50克足以。杏仁可以根据自己的喜好添加，最好选用甜杏仁，腌出来的口感也比较好。腌制品食盐也是必不可少的，而且用量也要多，食盐可以保证腌出的食物不腐坏。
2、鲜花椒用剪刀剪去尾部剩余的丐蘑哿要花椒树枝，再剪成小朵。用清水反复洗干净，准备一锅开水，放入开水锅炒2分钟，焯好后捞出晾凉。把花椒焯水可以减少本身的麻味，不过焯水的时间也不宜过长，水开2分钟即可。
3、花生洗净后，同样也要用开水焯一遍，焯到断生即可捞出，放一旁自然晾凉。
4、杏仁也同上步操作一样，洗净后焯水，断生后捞出晾凉，再把外皮去掉。焯过水的杏仁皮用手一捏，很容易就能把去掉。
5、干豆豉用清水反复搓洗干净，洗去外面包裹的面粉。为了口感更好，在清洗的过程中我把豆豉外皮也去掉了。
6、凉开水里先提前加入大料浸泡出香味，再把食盐加入溶解化掉。
7、生姜清洗干净，切成大片。腌好的生姜也是可以吃的，如果您爱吃姜，也可以切成细丝，这样更容易入味。
8、准备一个无水无飒蛏擢墟油的玻璃瓶，可以提前用开水烫一遍消毒。把焯好的花椒、花生仁、杏仁、豆豉都倒进坛子里。再倒入有食盐和大料的凉开水，水量以没过全部食材3厘米左右为宜。最后加入生姜片，用保虚姻褚糸鲜膜封口，把盖子盖紧实，就可以放阴凉地方进行发酵了。
9、发酵一个星期左右就可以拿出来食用了，用来卷饼喝粥当小菜都是不错的美食，有时间的朋友可以自己动手试试吧。
