1、鲍鱼去肚肠，洗净沥干。
2、鲍鱼用刀片出纹理，这样比较容易烤熟。
3、加叉烧酱和葱段腌制。腌制约两、三小时，使其入味。
4、将鲍鱼壳清刷干净，撬去壳上的寄生物。置入清水中煮沸（因为要用鲍鱼壳来做烧烤的器要晤句栩皿，所以要处理干净为好）。
5、在处理好的鲍鱼内刷上一层叉烧酱。再将腌制好的鲍鱼逐一放入壳内。
6、烤盘铺上铝箔纸。
7、烤箱预热五分钟。将装有鲍鱼的烤盘放入烤箱，烤制十分钟。
8、取出，再给鲍鱼肉刷上叉烧酱。鲍鱼肉翻转再置入烤箱烤制5-8分钟。
9、取出烤盘，再刷上些叉烧酱，视情况再烤上5分钟，为避免烤焦，可以在上面加盖一层铝箔纸。
