猪肝的做法之一——猪肝炒韭苔

1、韭苔新鲜上市，买一把回来炒个猪肝给孩子吃吧。韭苔要掐头去尾，然后切小段，泡水十分钟。

2、捞出，再冲洗干净，放置盘中待用

3、猪肝洗净，切小块，一定要切小块，因为猪肝食用起来有点发干噎人，孩子一大口进去，容易被噎住，也是装盘放置一边备用

4、锅内加油炒葱花，然后加入韭苔爆炒

5、韭苔比较容易熟，炒两分钟就可以转小火，再翻炒一分钟，直至熟烂

6、加入猪肝，猪肝更容易熟，所以大火炒两分钟之后就可以转小火再炒一分钟，虽然猪肝容易熟，但也要炒熟透，因为给孩子要吃全熟的食品，否则细菌很容易侵害孩子还没有抵抗力的身体。这个过程可以放少量的盐，因为是给孩子吃，还是少盐为宜。

7、猪肝炒韭苔，到这里就算是炒熟了。等孩子从外面玩回来，趁着饥肠辘辘的小肚子，赶紧开吃吧。