1、买鱼的时候，需要请师傅给它去骨，把烂衣茫庥好鱼切成片（我跟他说是用来做腌鱼的，基本上很擅长切片）。你不需要回家自己切鱼。如果你没有切渔镭沃昏片，你需要在网上看别人的切片，只是薄一点。在鱼中加入淀粉、白胡椒、盐和鸡精，搅拌均匀，腌10分钟
2、准备配料和调味品
3、将买来酸菜切成小段
4、各种香料
5、加腌菜炒3分钟
6、加入水，这时候如果家里有酸菜鱼调料包就可以加入，不用加也行
7、加入鱼骨和鱼头，炖20分钟左右，直到鱼汤变白，撒盐
8、最后，倒入鱼片，2-3分钟后熄火，放在盘子上，撒上一些葱
