1、把黄豆洗净，把坏的挑出来，泡三次水。秋冬13小时，冬季18小时，夏季冰箱18小时
2、把泡好的豆子洗净，倒进排水筐里，敲在砧板的上下，用惯性把豆子表面多余的水分敲掉。水太多会稀释豆子的营养成分
3、将塑料盒，大汤勺，纳豆专业保鲜膜放入蒸锅中隔水蒸，先大火，水开后改小火蒸5分钟即可。不好意思，忘了拍图，自己脑补吧
4、把热水倒进一个小碗里预热。把水倒出来。用一个特殊的勺子，用发梢取一勺纳豆蘑菇，如图所示。将其倒入碗中，然后倒入10毫升热水，将蘑菇变为备用
5、用消毒过的勺子将拌好菌的豆子趁热分装到盒中，八分满，盛一盒，手左右一晃使豆子平整，贴一个膜，这样重复操作，等全部12盒贴好膜后再统一压膜，这样操作减少豆子与空气接触时间，干净卫生
6、将豆子放入纳豆机
7、选择纳豆模式18小时。
8、发酵结束后，将纳豆取出，自然凉置10分钟散热，再盖上小盖子，放到冰箱冷藏室内（5度左右）24-36小时后熟
