1、将鸡翅膀用热水清洗干净控干水份将鸡翅剁成大小一致的小块
2、将鸡翅放入碗中加入2勺料酒2勺酱油1勺耗油适量的胡椒粉和少许的盐一起搅拌均匀腌制1小时（夏天需放冰箱里）将辣椒和圆葱切块芹菜切段备用
3、将生姜洗净切粗丝，干辣子从中间切断去掉籽还有大料和花椒粒一起都准备好准备好香辣酥花生米（超市有卖）
4、坐锅开火热锅冷油先放入花椒粒煸香（油需要稍微多点）接着将生姜大料干辣子一起加入煸出香味
5、将腌制好的鸡翅放入煸炒开中火不停的翻动大概5分钟左右炒到如图这样鸡翅外表有些焦黄即可放蔬菜了
6、首先将芹菜放入翻炒均匀接着放入圆葱和辣椒翻炒均匀
7、加入适量的盐翻炒均匀加入一勺香辣酱翻炒均匀即可关火锅里的余热将图6的香辣酥花生米倒进去翻炒均匀即可装盘
