1、游泳蟹，洗
2、翻身去腹
3、大火热锅，然后往锅底倒少许油，然后把梭子蟹横切面糁袄噗囔朝下立正着【对！你们没看错！不需要面粉淀粉这些沾横切面哦！不需要！】（建议最好平底锅，当然我也用过不平底的，只是略立不稳而已。如果螃蟹多，其搏皋咬夼实会互相架着，也是可以的。）
4、站起来，站起来！
5、两三分钟后，打开盖子，喷些料酒（或黄酒）。如果没有这两个，用一点自来水喷进去。没关系！只是有点米酒的香味
6、立刻盖盖子，继续焖煎五六分钟（梭子蟹比较多的话就七八分钟，大概就是看螃蟹壳全部变红了，再加热个两分钟左右，肯定就熟了）
7、或者翻看一下横切面，煎成这样子就行咯！
8、装盘，开吃！这样子做的梭子蟹保留了清蒸的原汁骒貉缭塄原味，更增添了蟹类独有的鲜香味！我家现在已经不吃清蒸梭子蟹了。。。。。。
