1、面粉调入清水，搅拌成雪花状，加水时慢慢添加，一边搅拌面粉、一边加水，直至面粉能成团，停止加水
2、在案板上揉成光滑的面团
3、盖上保鲜膜或干净的湿布，饧发30分钟左右
4、羊腿肉切小块
5、放入料理棒内搅碎成肉馅
6、倒出盆中，调入盐、酱油、花椒油、香油、胡椒粉、白糖、鸡粉、淀粉搅拌均匀，腌制片刻
7、大葱、小葱、芹菜、分别洗净，切碎，放入肉馅里
8、戴上一次性手套，抓匀馅料，让其均匀入味，放在一旁待用
9、取出大面团，再揉一两遍，分割成同等大小的小面团，即面剂子
10、擀薄，外形比饺子皮厚、大一些
11、包入馅料，捏紧封口，收口朝下，用手掌心轻轻按扁煎饼
12、热锅，倒入适量橄榄油，放入馅饼小火慢煎，煎至两面焦黄色，撒点清水，遮上锅盖，调成中火焗2分钟即可
13、铲起，即可食用
