1、主料：土豆；辅料：五花肉、青蒜、尖椒；调料：花椒、白糖、豆瓣酱、芝麻、豆豉、干椒、料酒、蚝油、酱油。
2、把土豆切成片，一破为二，切成0.4cm的片，切好后装盘。尖椒切成菱形片，青蒜从中间破开，切斜段。
3、五花肉切成0.2cm的薄片，锅中倒油烧至五成热，下入切好的土豆片，炸至金黄色倒出锅。
4、锅内留底油，放入五花肉煸炒，油脂煸出来后放入葱姜蒜、干椒、豆豉，继续煸炒，煸香之后放入豆瓣酱。
5、豆瓣酱煸出红油放入土豆片，进行翻炒，放入尖椒、料酒、酱油、蚝油、白糖，翻炒均匀放入葱，撒上芝麻，翻炒即可出锅。
