1、这个肠正常是肥瘦各一耖邸苍焚半，还可以适当加内脏，其实肥肉不局限于牛肉，用鹅脂肪居多。如果你喜欢油多的香肠不防增加脂肪的比例，瘦肉买做馅那种就好。
2、这三种肉都是在一个大盆里压碎和混合的。调味料真的很重，很难调整。你可以添加你自己的味道。你可以自己做。加三个切碎的洋葱（不要放在洋葱汁里，怕辛辣的眼睛会用那种拉绳子的盒子把蔬菜弄碎）。
3、加了洋葱后变成这颜色了，洋葱也是个人喜好，有一点淡淡的辣味。
4、灌肠机安装好后，我就用这种手持式灌肠机，有点累，但我觉得它是彻底清洗的，有它自己的优点。
5、羊肠衣应事先用温水浸泡，以恢复弹性，且灌肠不易破裂。在香肠嘴上放一点食用油，找到浸泡过的宝宝肠衣口，放在上面，一点一点地堆在香肠嘴上
6、肠衣开头留一点，然后就摇动手柄来灌肠吧，一会就灌满一段香肠啦。
7、把它挂在一边继续灌肠。过一段时间会有这么多。最困难的是俣挫呲蹀找到肠衣，放在香肠口上。不管是什么机器，你都无法避免。买套管时，尽量用质量好的，否则会坏的。
8、最后，我们把香肠整理好，再拧几下看成品。如果以前洞里有洞，就把它拧下来，做成一个小密封圈。
9、最后当然就是煎香肠，不用放油，小火慢慢煎，表面烧硬了用叉子叉一两下让肥油流出，这就足够把香肠煎的香香的啦。
