海参作为一种高蛋白，低胆固醇、低脂肪的食材，这一特点在众多食材中，堪称少见。在补充人体所需蛋白的同时，又不加重脂肪、胆固醇的负担，受到苏州市民的喜爱。国庆和中秋节假日到来，海参专卖市场迎来一个新的爆发季。今天小编跟大家谈谈在海参专卖市场上挑选海参的几个要点。
海参专卖市场上的海参不一定都是好海参
1、小编调查了解到苏州几家比较出名的海参品牌专卖店近销售都很火，节假日带来新一轮的销售高潮。由于海参能提高身体力增强身体素质，在当下食补养生的理念下很受苏州市民的青睐。但是大家一定要注意，在平时购买海参的时候，切莫相信海参专卖市场上的海参都是好海参。
2、苏州海参专卖市面上主要可以分为2大类别：干海参和即食海参。干海参：市面上主要根据盐分的含量分为淡干海参和盐干海参。但是宫 品 小编了解到 ：海参专卖市文岳眶锭场上还有糖干海参、加料海参、人造海参等等劣质海参，不仅充斥市场，还假冒淡干海参以次充好买给消费者，尤其是糖干海参，糖尿病等老年患者吃了之后会照成什么样的后果，不敢想象。
3、即食海参：（1）依据原料来源的不同区分：一种是用干海参泡发的水发海参加工而成，另一种是用活海参通过高科技设备直接加工而成，两者虽然都是即食海参，但营养惜牡惶圮价值有着天壤之别。后者远高于前者。（2）依据加工工艺区分：分为速冻即食海参和冻干即食新海参，直接用活海参加工而成。
能够区别海参专卖市场上的劣质海参
1、苏州海参专卖市场上的劣质海参主要分为两类：一是盐分超标，生产商为谋利，一般不按水产行业执行标准加工制作，而是在参体上多遍加盐，以达到增重的目的。因此，劣质海参的颜色纯白(添加了盐或淀粉)或黑得发亮，体表可见明显的盐粒结晶，水发后呈现黄色甚至黑色。
2、二是在海参体内掺杂使假。人为的加入铁块、铅块、盐以及小个头的海参、利用磨具制作形状好看的干海参，以假乱真，提醒消费者在购买时应注意。
3、第三：普通刺参一般是四排刺，刺排列整齐的比不整齐的好。外观： 佳品体型大，肉质厚，次品小，肉质薄 头数：劣质海参添加了一些乱七八糟的东西，所以您可以瞀闩程狨从1斤的头数去鉴别，淡干的，长度5厘米左右，一斤的头数大约是80个左右，您可以以这个为参考，头数少的话，那里面应该是加了东西了。还有什么疑问可以给我留言，我们共同探讨。
