1、食材切好焯水 先将鸭翅从中间切成两半，太大了不好卤，然后和鸭爪洗净，再盛水放火上焯水，待鸭翅鸭爪煮到五分熟，捞出沥干水备用
2、准备辅料 生姜切片，准备5个完整的大蒜，然后八角桂皮香叶洗净，干辣椒洗净，然后切碎。
3、调卤水 全部食材和辅料准备好了之后，先用窝盛二分之一水，然后再倒入卤水，锂淅铄旰直到颜色变颜色。调配比例为2：1， 基本就是水是卤水的2倍。调好之后，就下鸭爪鸭翅，然后再将准备好的辅料全部倒入锅内，这时要注意，卤水一定要完全浸没食材，如果没有的话，请自行再加水或者卤水。切忌卤水不要放的太多，不然到时卤出来颜色是黑色的，很难看。也可以自行加其他辅料如花椒之类。
4、中火煮 盖上锅盖后，先煮个15分钟，然后再揭开锅盖煮15分钟，最后煮至卤水基本干了，就可以出锅了。
5、装盘待用 用筷子将卤好的鸭翅和鸭爪夹出，注意不要夹杂辅料。卤完后锅内会有很多辅料，哪些我们是不需要吃的。所以要一个一个夹出来。
6、享用美味 等个5-10分钟再吃会更美味哦
