甜菜是两年生的根茎类蔬菜，营养丰富，用途广泛，富含抗氧化剂。它们很容易存放，特别是在冰箱里。适当储存的甜菜可以持续数周甚至数月。
工具/原料
甜菜
选择要存储的甜菜
1、选择带有新鲜无香绿色蔬菜的甜菜。如果你想储存甜菜并让它们保持新鲜，你需要确保首先采摘新的甜菜。附在甜菜根上的叶子是新鲜度的最佳指标。如果甜菜上的果岭枯萎，甜菜根可能不是很新鲜，所以选择另一个。如果你从花园采摘自己的甜菜，你可以等到寒冷的季节，即使是在第一次霜冻之后，但是你应该在温度降到24°F（-4°C）之前采摘甜菜。晚。立刻把它们放在寒冷的地方，而不是让它们留在阳光下。
避免有明显瑕疵的甜菜
1、避免有明显瑕疵的甜菜。你的甜菜应该有无瑕疵的皮肤。寻找深栗色，除非您选择不同种类的甜菜，例如金色的甜菜。底部的尾巴应该是完整的。
挑选坚实的甜菜
1、挑选坚实的甜菜。柔软是甜菜破坏的标志，所以挑选坚实的。如果你已经有甜菜并且发现它们很软，那么最好扔掉它们。
修剪叶子和茎
1、修剪叶子和茎。由于叶子从根部吸取水分，立即将其去除将有助于保持甜菜新鲜更长时间。所以在储存甜菜之前，你应该修剪它们，在根部顶部留下大约1到2英寸（3到5厘米）的茎。不要修剪尾巴。甜菜可以食用，所以你不必扔掉它们。它们可以像任何其他蔬菜一样准备，例如通过炒制。果岭仅在冰箱中放置2或3天。由于它们腐烂得更快，它们应该与根分开存放。
擦掉根部的污垢
1、擦掉根部的污垢。甜菜在地上生长，当它们被收获时，它们被泥土覆盖。它们需要清洁，但不能通过清洗，这会使它们腐烂得更快。相反，轻轻擦去根部的污垢。如果您此时要清洗甜菜，请确保在存放前彻底擦干。
保持甜菜生干，干燥。
1、保持甜菜生干，干燥。再次，水分有助于腐烂，所以如果你想让它们持续一段时间，你应该让你的甜菜保持干燥。你也应该把它们保存起来，因为煮熟的甜菜不会持续很长时间。
将甜菜放入多孔塑料袋中
1、将甜菜放入多孔塑料袋中。将甜菜放在塑料袋中可以防止它们在冰箱中变软，变干和起皱。最好在袋子上切小孔，使其不会陷入潮湿环境。[11]
将甜菜放入保鲜盒中
1、将甜菜放入保鲜盒中。冰箱里的保鲜盒是保持甜菜新鲜的最佳场所，还有其他蔬菜。但如果它们不适合保鲜盒，冰箱里的架子就可以了。
定期检查甜菜是否仍然坚固
1、定期检查甜菜是否仍然坚固。如果长时间存放或不能正确使用，甜菜会变软。定期检查你的甜菜，确保它们仍然坚固并且没有变质。如果它们存放得当，您的甜菜应该在冰箱中保存1到3个月。但最好还是不时检查一下，以确保它们没有变软。
如果您不能使用冰箱，请将甜菜存放在根窖中
1、如果您不能使用冰箱，请将甜菜存放在根窖中。将甜菜存放在冰箱中既简单又有效，您也可以将它们存放在根窖或其他任何寒冷潮湿的地方。在这种情况下，请将您的甜菜放在塑料容器或冷却器中。您甚至可以将甜菜包装在泥炭苔，沙子或锯末中，以帮助保持它们新鲜。您储存甜菜的温度应为32至40°F（0至4°C），湿度应高（约95％）
