1、首先要把鸡翅洗干净，去掉毛根，如果是购买的，最好使用开水煮几分钟。去掉泡沫和污渍。
2、然后把面粉放在大碗里。破壳放入鸡蛋，鸡蛋数量在3到5个就可以了。
3、接着加入适量冷水，使用筷子进行充分搅拌，同时也可以放入几粒花椒好少许食盐。搅拌后备用。
4、再把菜油放入锅里，油的深度在5里面左右就可以了，目的是能把鸡翅都浸入。至少能有一半浸入深度。
5、烧油的同时把鸡翅放入搅拌好的面粉泥里面。使用筷子翻动鸡翅。让面泥把鸡翅都裹在里面。
6、油热后，就把裹着面泥的鸡翅放入油锅里。可以接着多放几个，以互相离开一点距离为宜。
7、慢火烧油，同时翻动面泥鸡翅。让面泥鸡翅在油里炸7分钟左右。直到里面的鸡翅也熟透才可以出锅。
