1、把肉切成将近半厘米厚的大片
2、将切好的肉片用刀背横竖敲打，这样可以使肉片被敲薄，肉质容易敲散
3、处理好的肉片用盐和胡椒粉抓均匀后腌制5分钟
4、香葱切碎
5、肉片铺平，放上半片芝士片，中间放一点香葱
6、先把芝士卷葱，卷的稍微紧一点
7、再用肉片卷紧
8、鸡蛋打散，玉米淀粉备用
9、卷好的肉卷先沾满一层玉米淀粉
10、再蘸匀鸡蛋液
11、再蘸一次玉米淀粉，都做好后静置2分钟
12、炒锅热油，待油五分热的时候放入肉卷炸（也可像我这样用宽油煎，慢慢翻动）
13、煎到外皮微黄即可捞出，最后再加热油温复炸一次即可
