以前从没有尝试过把苦瓜和排骨放到一起做，也是临时起了念头做了这个菜菜，小肋排自然很香，苦瓜也很有味，抓着夏天的尾巴吃上这么一道清火美味的菜菜，也是挺幸福的事情。还有就是我对做菜，一直比较随心，我总觉得没有什么绝对要这样或者必须要那样的事情，想怎么做，自己的地盘自己做主，有什么不可以呢？1、排骨洗净去血水撇去血沫冲洗干净，砂锅里放入小半锅凉水后倒入排骨。加入几块姜片，大火烧开转小火煮半小时左右；2、蒜两大颗切碎备用，大葱洗净切断备用，辣椒少许切小段备用，苦瓜洗净去瓤切滚刀块；3、汤锅里少开水后倒入苦瓜，加少许盐煮两分钟左右沥干水分备用（不喜欢苦味的可以倒掉水再煮一遍）；4、炒锅下油烧热，放入大葱和蒜瓣炒香，再加入辣椒，继续加入煮好的排骨大火快速翻炒；5、再将沥干的苦瓜加入锅中翻炒，锅内快干时沿边淋几勺排骨汤，加盐一小勺、鸡精几颗、胡椒粉翻炒均匀；6、倒入老抽均匀上色，小火至收汁后盛出即可。
