以前想吃什么都是买么吃，这两年在外面买吃的有点不放心，于是只要有时间都会自己在家里做。特别萄辉守蕾喜欢吃香肠，从来没有看见过怎么做，一直以来都是在外面买成品，去年第一次想到要自己做，没想到这么简单，处女做竟然非常成功。
准备材料：漏斗、五花肉、肠衣（在菜市场、卖肉的店里可以买到）、盐、各种各样的调料：花椒粉、麻椒粉、十三香、辣椒面等等
首先是把买来的五花肉切成丝，放入调料拌匀，盐跟肉的比例是03：1，也就是一斤肉3钱盐，盐的量要控制好，不然太咸或者太淡都不好吃，至于其它调料可以根据自己的喜好放，喜欢吃辣的就多放点辣椒面，喜欢吃甜的就放点糖，喜欢吃麻的就多放点麻椒粉，喜欢吃甜的放点糖，跟拌饺子馅一样拌匀，腌二个小时。
肠衣在水里泡几分钟，然后洗干净。把肠衣套在漏斗上，往漏斗里装肉，如下图：
边装边捏，一是可以把里面的空气挤出来，二是可以让香肠饱满而且肉跟肠衣可在紧贴，不至于吃的时候肉和肠衣分离。装好后两头用麻绳系上
在通风的地方晾一个星期就可以吃了。
是不是很简单？
自己做香肠只能在冬天，所以我做了很多冻在冰箱里，够吃很长时间了。
