1、首先，将买回来的杏鲍菇拿出来放在碗里用清水简单冲洗两遍，看看尾部是否有脏的东西。一般都是很干净的。然后，洗净后，放在菜板上，切成两半，再切成厚度适中的薄片。
2、把青椒准备好，洗净，姜蒜切成碎末，青椒切块。放置菜板备着。
3、将准备好的猪肉切好，然后接下来可以开始煮菜了。首先，开火预热锅底，将猪肉放进去爆炒，先放肥肉，待油出来后，再将瘦肉放进去一起翻炒至八分书左右即可。
4、喜欢香味浓点的朋友可以适当放点料酒在猪肉上。然后将切好的青椒和姜蒜末一起放进去翻炒1分钟左右。
5、接下来继续把碗里的杏鲍菇放进去翻炒，刚开始会有点干，不过没关系，继续翻炒后会逐渐有水分出来。因为杏鲍菇本身就是吸水的。
6、加入适量的盐和生抽，生抽是为了简单的上色，然后继续翻炒。因为还是会有点干，所以我们可以加入一点清水进去，然后盖住锅盖，继续用火煮。
7、最后，大概3分钟后打开锅盖可以看到期虍擒带杏鲍菇的水分已经出来了，有点汤的感觉。这时候我们可以尝试一下是否煮熟，也不能煮得太死，不然没有脆脆的嚼劲感，一般咸度适中即可出锅，不用放置鸡精之类的调味剂。当收墩芬蓥然，可以放点葱花。这样就可以吃饭啦！
