1、 鸡腿解冻剔骨，切成约一元硬币那么大块。蒜头剁成蒜末，切好的鸡腿放入蒜末、酱油、料酒、胡椒腌制二十分钟左右。
2、 趁腌制的时候，我们来处理土豆。土豆洗净削皮，切条(约一公分厚)。锅里烧开水，讲土豆条放入水里焯熟，捞起，晾干。待土豆条水分晾干后，放入冰箱冷藏二十分钟左右。
3、 在腌制好的鸡腿肉内打入一个鸡蛋，打散。加入淀粉，拌匀。锅里倒入多一些油，等油烧开，火稍关小，将鸡腿肉一块块夹入锅内奈哄阊流炸。炸的过程中用筷子或铲翻动一下，避免粘锅或鸡腿肉黏在一起。炸到表面至浅褐色，即可捞起，滴干油，装盘。
4、 冻好的薯条拿出，重复炸鸡的步奏，炸好的薯条可以根据个人喜欢撒点细盐，配上自己喜欢的酱料就可以了。
