1、主材清洗将鱼、土豆、藕等材料洗净、切片，切片的时候，没必要切的太小，厚度在2MM左右为佳，沥干备用。
2、鱼的处理将鱼清理干净，考虑到烤箱比鱼稍小，将鱼齐中剖成两段，用稍大的盆放入盐、生姜、大蒜、料酒、花椒、胡椒进行腌制，腌制时间大于30分钟。
3、烤箱烤鱼先将烤箱上下管180度，预热2分钟，烤盘铺上锡箔纸，刷上油，将腌制好的鱼放入烤箱内，180度烤大约10-15分钟取出翻面，并在表面刷酱汁，再撒孜然粉、五香粉，转200度烤到鱼表面干爽。
4、炒将炒锅烧热，放5勺植物油，待油烧开，倒入土豆、藕、土耳，爆炒，直至熟透，然后放入洋葱、蒜苗、豆鼓等辅料，炒少许起锅待用。
5、混合烤将炒好的土豆类倒入烤盘内继续烤5-8分钟，让油脂与烤鱼充分接触，使鱼更加鲜嫩可口。
6、起锅一道美味可口的豆鼓烤鱼就这样出锅了，一盘烤鱼可供一家人美美的吃上一顿了，当然还可以根据自身的口味进行辣味的添加。
