1、把一个大蒜分开一个小瓣。小瓣是构成大蒜整个“头部”的小楔形部分之一。只要用手指尖把一簇从蒜头上拔下来就行了。
2、去掉蒜头的棕色顶部。如果蒜头上有一个又硬又薄的棕色“顶”。用菜刀把它切成薄片。这使得削皮稍微容易些，但这并不是绝对必要的，有些蒜头也不会有太多的存根可以去除。你也可以把丁香切成两半。这样可以更容易地去除外衣。
3、把蒜头放在案板上。把它平放在一边，这样最靠近头部中心的那部分蒜就离你而去。
4、把刀的平面放在蒜上，用力推下去。快速有力地打击，你会听到轻微的嘎吱声。取下叶片，看皮肤是否与蒜分离。
5、用手把皮剥掉，然后丢掉。你可能需要做一些练习来了解你能施加多少压力，但是当你举起刀子时，你会发现外衣马上就脱离了。
6、使用去皮的蒜，充分切碎 。现在可以做饭了。
7、从破裂的外壳中取出蒜，你可能需要切掉一些末端来完全去除它们。
