1、混合所有面团材料，包括软化的黄油。水不要一次全部加入，稍微留一点儿，慢慢调节面团的硬度，如果全部加入后仍然感觉面团过硬，再加一些也是可以的。面团的硬度尽量接近折入黄油回温后的硬度，越接近越容易成功。
2、面团滚圆，擀开成大片，放进浅盘，盖上保鲜膜，入冰箱冷冻1小时。
3、冷冻后的面片擀成黄油片的2倍大，将黄油片放在面片中间。
4、包起来，收口捏紧。
5、擀成长方形大片。
6、三折后再次擀开，重复两次，即三次三折，中间入冰箱冷冻30分钟。
7、最后一次三折后，擀成一边长40厘米左右，厚度约4毫米的大片。
8、修去四边，从中间切成两片，每片宽度不小于18厘米。
9、分割成底边9厘米，高18厘米的等腰三角形。
10、0从底边到顶角卷起来。卷的时候注意不要卷太紧，也不要碰到切面。
11、排进烤盘，进行发酵。
12、烤箱预热210度，烤18分钟，再降到150度，烤5分钟左右。表面深金黄色即可。
