1、猪肉在买猪肉那里就要老板帮忙给打碎了，今天买的肉肉还蛮多的，没用完，后面还做了一道菜呢。把打碎的猪肉放在碗里，放点蚝油，生粉，鸡精，盐，搅拌一下。
2、再把香葱和大蒜，都切碎来放在小碟子里。
3、再把切碎的葱蒜放进猪肉里，一起再搅拌一下。
4、开始处理苦瓜了，把苦瓜洗一下，切成一节节的，不要太长节，怕肉放太多了不好熟。一定记住把苦瓜里面的瓜囊用勺子给刮干净。
5、一般勺子有点大，就用勺子后一头来刮。刮得干干净净的。这些就不要了的。只有刮干净了，做出来的酿苦瓜才不会有苦味，才会香。
6、用筷子把每节苦瓜都塞满肉肉。放在刀面上，一个个塞满。
7、再把塞好肉肉的苦瓜放在一个盘子里，因为今天苦瓜也买多了，肉也多了，就要蒸二盘。
8、锅里放一大碗水烧开，再把苦瓜放在锅里用筷子架起来隔水蒸十分钟。
9、等锅里面的水蒸气出完了再打开锅盖，小心拿出来。把蒸苦瓜蒸出来的汤倒出来放在小碟子里。
10、在汤里放点点生粉和白糖搅拌好。
11、另起锅，放油让生粉汤水烧开，再关火。
12、把这汤汁淋在蒸好的苦瓜上。好香哦，今天的酿苦瓜做得非常成功，哈哈，快乐一下。
