1、超市里买的的猪肝看上去也不是十分新鲜，但是，价格是14块9
2、用淘米水浸泡15分钟之所以这样处理，多半是为了去除异味。
3、炒锅里放清水，把猪肝冲洗赶紧后放入，因为猪肝中的血非常多，没有什么其他好去处血沫子的方法只有通过最先抄一遍写，尽量去除一些血沫子。
4、锅开后，血沫子就出来了
5、猪肝捞出，把炒锅里的水倒掉
6、再炒锅里重新加水，放入花椒大料，盐
7、水热后放入猪肝继续煮
8、煮15分钟后，用筷子扎一下，如果不冒血水了，就是好了
9、捞出来凉一下
10、切片,尽量薄些。
11、蒜切蒜末
12、装盘，放蒜末，香菜，酱油即可
