1、细粉干用温水泡5分钟，不要泡久，泡久再炒太软口感不好
2、水滤干还是能感觉到有点硬度的
3、加入料酒，生抽，香油，然后用筷子翻拌均匀
4、胡萝卜刨丝，半个包菜切丝
5、猪肉切片，有点肥的部位剔下来熬猪油。姜切丝。
6、肥肉先下锅熬油
7、肥油熬成油炸下瘦肉翻炒
8、加入胡萝卜丝和包菜翻炒，倒入适量生抽
9、配菜翻炒半熟状态
10、把粉干倒入锅里和配菜一起翻炒
11、可以用筷子翻炒，这样粉干不容易断。
12、差不多炒熟了，尝尝咸淡，如果觉得淡就适量加点生抽。再加入辣椒面，然后沿着锅沿加入适量醋继续翻炒
13、把辣椒面和醋翻炒均匀，粉干有这种微微焦最好吃
14、最后出锅前撒点葱末，家里没有小葱了，我切了点大葱末
15、学废了吗？趁热吃吧！
