1、吉利丁片用凉水泡5分钟使其变软；
2、将马斯卡彭奶酪搅打松软，加入朗姆酒和柠檬汁拌匀；
3、蛋黄和25克细砂糖混合，隔热水（不超过70度）打至颜色发白砂糖融化；
4、加入泡软后的吉利丁片，不断搅拌使吉利丁片完全融化，稍凉后备用；
5、将奶油和25克细砂糖打发至湿性发泡；
6、将以上分别打好的奶酪、蛋黄和打发的鲜奶油混合 ，搅拌均匀成奶酪糊备用；
7、咖啡粉加少许热水混合均匀，晾凉后加入咖啡酒；
8、将手指饼干切成适合大小，沾少许咖啡液后放入模具的底部；
9、在手指饼干上面倒入一半奶酪糊， 再放一层浸湿咖啡的饼干；
10、接着倒入剩余的奶酪糊，将模具轻磕几下使最下层的奶酪糊平整；
11、放入冰箱冷藏4小时后即可食用；
12、食用前筛入可可粉做装饰；
