鱼香肉末黑白豆腐是一品疏饯懒道开胃下饭的混搭菜，是由豆腐，血豆腐，肉末，木耳，尖椒，胡萝卜混搭的营养全面的健康菜。黑白豆腐就是普通豆腐和猪血豆腐。 血豆腐以营养丰富、口感虚姻褚糸鲜嫩深得大众喜欢。动物血是补充铁元素既经济安全，又营养丰富的食品。吃血豆腐是补铁的最佳选择。豆腐营养丰富，含有铁、钙、磷、镁等人体必需的多种微量素，还含有糖类、植物油和丰富的优质蛋白，素有“植物肉”之美称。豆腐的消化吸收率达95%以上。两小块豆腐，即可满足一个人一天钙的需要量
食材明细
豆腐100克
血豆腐100克
肉末100克
水发木耳50克
胡萝卜50克
尖椒50克
酱油3克
糖5克
盐2克
醋3克
淀粉适量
鸡精2克
葱姜蒜适量
料酒10克
泡椒适量
制作步骤
1.豆腐和血豆腐切成片。
2.胡萝卜 尖椒 木耳切成片。
3.锅中加入水烧开，加入盐，料酒，豆腐，血豆腐煮至5分钟，捞出备用。
4.起锅放油下入肉末炒至变色。
5.加入泡椒煸炒。
6.加入葱姜蒜炒出香味。
7.加入酱油 糖 料酒 醋煸炒均匀。
8.下入焯水的黑白豆腐，轻轻的翻炒均匀。
9. 加入胡萝卜 尖椒 木耳烧至汤汁浓缩，加入鸡精调味即可。
