1、准备所需食材备用
2、蛋清蛋黄分离，蛋黄蛋清均放在无油无水的盆中
3、放入细砂糖翻拌均匀后，放入黄油，篩入面粉，翻拌均匀
4、蛋清中滴入柠檬汁，低速打发
5、第一次打发至鱼丸状态放入第一次糖，打发均匀
6、第二次加入状态为细腻的泡沫状态
7、第三次加入状态为稍有粘稠状态！继续打发至湿性泡发状态即可
8、把三分之一蛋白放入蛋黄糊中切拌均匀！再次倒入蛋白中，以上下翻拌方式翻拌均匀
9、倒入模具，震荡出大气泡，烤箱180度°预热十分钟！然后上下火175度20分钟即可，待蛋糕卷晾凉后，把火龙果酱铺在蛋糕卷上，卷起后放入冰箱冷藏一个小时切卷
